简介 三杯鸡是一道好下饭又好配酒的料理，对于喜欢啃骨头多于吃鸡肉的我来说，使用台语称作"咖抡"的鸡关节来做三杯，真是太适合了~! 材料鸡脚踝两盒 姜片随意 麻油1/4碗 酱油1/4碗 米酒1/4碗 糖适中 九层塔酌量 葵花油一汤匙做法1

　　鸡脚踝洗净沥乾，热锅，让葵花油均匀的在锅面上滑动。

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　　放入姜片(多一点较好)煸到干，再加入麻油炒一下，麻油烧太久会苦，所以煸完姜片后才放入。

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　　加入鸡脚踝炒一下，均匀地让麻油香气沾到每颗鸡脚踝。

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　　加入米酒、酱油、糖，再倒入一些水盖锅炖煮，直到熟透为止。

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　　打开锅盖收干汤汁，干了之后可以继续烧一下，让香气更明显，起锅前拌入九层塔即可。