鸡扒／鸡脾肉400克 .,盐1/3茶匙 .,白胡椒粉1/6茶匙 .,油1/2汤匙 .,酱油1茶匙 .,蒜蓉1茶匙 .,水30毫升 .

　　1、鸡扒／鸡脾肉切成小块，混合盐、酱油、蒜蓉、白胡椒粉和油腌20分钟。

　　2、混合泰式甜辣酱、柠檬和柠檬皮制成调料酱，备用。

　　3、以竹签串起鸡肉，约4串。

　　4、以中小火加热平底锅，加入油，把鸡肉串放入平底锅中，盖上锅盖以小火煎2-3分钟至金黄。

　　5、打开锅盖，反转鸡肉串，倒入30毫升水， 盖上锅盖以小火煎4-5分钟至金黄。

　　6、打开锅盖，不停反转鸡肉串煎至每面金黄香脆（以1-2分钟）。

　　7、熄火，扫上调料酱，完成！