材料鲜冬菇10-12只(约120克) 小棠菜200克 姜(切碎)10克 蒜头(切碎)2粒 鸡汤200毫升 水100毫升 绍兴酒1汤匙 麻油1茶匙 盐1/4茶匙 砂糖1/4茶匙 芡汁材料 蚝油2汤匙 生粉1汤匙 水20做法1

　　煮滚一锅水，加入盐及绍兴酒，加入小棠菜汆水2分钟

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　　小棠菜沥干上碟备用

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　　高火烧热镬，加少许油，加入姜丶蒜丶冬菇丶麻油及砂糖炒香

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　　加入鸡汤煮滚，加入水再煮3分钟

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　　将芡汁中的蚝油丶生粉及水拌匀，加入锅中煮至汤汁变得浓稠

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　　将冬菇及芡汁淋在小棠菜上即成

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　　冬菇扒菜胆