简介 牡蛎营养价值非常高，钙质是牛奶的一倍、铁质为21倍，更含有能增强体力的 "锌" 以及人体所需养分的牛磺酸，不只好吃更能吃到健康！ 材料

　　澎湖蚵仔 半盒,蒜苗 1只,地瓜粉 少量,豆鼓 1小碗,姜 半块,辣椒 1条,酱油膏 少许,乌醋 适量,糖 少许,米酒 1小杯,红油 少许

豆鼓鲜蚵的做法

　　1、先将豆豉泡水、蒜苗切小段、姜切末、辣椒切小段。

　　 2、将蚵仔沾裹地瓜粉，起锅，下锅汆烫1分钟捞起备用。

　　 3、起锅热油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入姜末、豆豉水、1大匙酱油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均匀。

　　 4、最后加少许乌醋、糖、米酒、红油一起拌炒，即可盛盘。