鲔鱼30公克，罗蔓20公克，绿捲鬚生菜10公克，紫洋葱10公克，小黄瓜20公克，蒜末3公克，芥末子沙拉酱20公克，红酒醋5公克，绿芥末酱5公克

　　1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将鲔鱼放入滚水中汆烫约5秒钟后取出，再切成片状备用。

　　2.罗蔓洗净、切成细丝；绿捲鬚生菜洗净、切成粗丝备用。

　　3.紫洋葱洗净、切成细丝；小黄瓜洗净、切成细丝备用。

　　4.取一盘，将作法2和3的所有青菜食材排放盘上，再将作法1的鲔鱼片置在上方备用。

　　5.取一碗，把蒜末及所有酱料搅拌均匀后，淋在作法4盘上即可享用。