简介 就以义大利面来说，我们家宝贝们特爱茄汁和白酱，而青酱由于有着九层塔浓郁的香气，他们就较无法接受了，所以~每每吃义大利面时，我都会以宝贝们的喜爱去料理及做调整，而大宝贝Gavin吃到我煮的料理，他已经吃到都会点菜了，只是他比较好养，没有像女儿来得那么的挑嘴，有时他都会说，只要妈咪煮什么我都吃，因为~妈咪煮的每一样料理他都喜欢，听到这句话，我也感到好欣慰呀！ 材料

　　洋葱 1/2粒,蒜末 3大匙,牛蕃茄 4粒,鸡柳条 520g,九层塔末 15~20g,综合菇菌 390g,义大利圆面 350g,岩盐 1小匙,白酒 2小匙,岩盐 2小匙,冷开水 150~200c.c,蕃茄酱 3~4大匙,现蘑黑胡椒 适量

茄汁蕈菇鸡肉义大利面的做法

　　洋葱去皮切细末、蒜头拍扁去皮切末、九层塔挑去硬梗洗净切末，综合菇菌类切除蒂头后，待入锅前略微清洗，牛蕃茄洗净底部切十字刀后，放入滚烫热水中汆烫去皮，牛蕃茄去皮后切除蒂头剁成泥状，鸡柳条洗净以纸巾擦拭多余的水份，剔除筋膜后切丁，以岩盐及白酒醃15~20分钟。

　　 先将义大利圆面放入热滚水中(加适量的盐)煮10分钟后捞起沥除多余的水份。油锅中，注入2~3大匙的橄榄油，将作法1醃好的鸡丁炒熟盛至碗中。将洋葱末下锅炒至颜色呈透明，续下蒜末炒香，接着倒入蕃茄拌炒至出水。

　　 倒入蕃茄酱拌炒均匀，注入150~200c.c的冷开水搅拌均匀后，加入岩盐搅拌均匀，以小火熬煮30分钟，使其味道融合，此时将作法1.的综合菇菌拌炒熟，将作法2.炒熟的鸡丁倒入，加入煮好的义大利圆面，并拌炒均匀待汤汁稍稍吸汁后，撒入九层塔末拌炒均匀，即可。

　　 美味茄汁蕈菇鸡肉义大利面上桌

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