简介 二月尾, 乍暖还寒, 下镬后 10 分钟内出炉的焦糖盐番薯热气腾升, 大咬一口, 「牛油 糖 盐」的奇妙焦糖脆衣包著粒粒香脆番薯, 盐味令焦糖美味提升, 香而不腻。 材料番薯1条 砂糖1大茶匙 牛油12g 盐少许做法1

　　 番薯削皮, 切成一口大小的粒状。以清水泡 30 分钟 去除番薯的灰质

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　　 沥干水份

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　　 以微波加热 3-4 分钟, 令番薯变为软身, 或把番薯蒸至软身

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　　以牛油起镬, 溶解后倒入番薯粒, 以中火拌匀。番薯沾满牛油后, 加入砂糖, 拌匀, 让番薯身上结成焦糖。为免番薯变焦, 要不断拌匀。

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　　 当番薯粒变为金黄色后, 洒上盐巴, 拌匀一下就可上碟

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　　 在金黄色焦糖番薯粒上洒上少许白芝麻, 简单完成!