简介 上礼拜在百货公司美食街吃到不好吃的胡麻酱炸猪排饭，整个好不满足啊!!!!!于是立马采买食材回家自己来！ 材料猪里肌排三片 胡麻酱适量 全蛋一颗 【醃料】白胡椒适量 【醃料】酱油适量 【醃料】香油适量 【醃料】米酒适量 中筋面粉适量做法1

　　猪里肌肉断筋拍打后以【醃料】抓匀，放置冰箱至少30分钟入味(我放了一整夜)

2

　　热油锅，并取醃制完成的里肌肉依序沾取面粉、全蛋液、面粉，待面粉稍微回潮后放入大约140度的油锅半煎炸

3

　　约一分钟翻面，在大约炸半分钟即可起锅

4

　　淋上胡麻酱即可。这是面粉→全蛋液→面粉的卖相，皮较薄较酥

5

　　这是全蛋液→面粉→全蛋液的卖相，皮较蓬松、较厚，既然是实验食谱，就都玩玩看囉 : )