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芝麻腊肠的做法

发布时间:2019-03-10 22:27:09

  芝麻腊肠的做法

材料

  主料:五花肉150G,梅花肉350G

  辅料:熟白芝麻50G,熟黑芝麻30G,肠衣1根

  调味:盐15G,金黄糖浆60G,高粱酒45G

芝麻腊肠的做法

  1、梅花肉切条,五花肉切丁;

  2、加盐15G,金黄糖浆60G和高粱酒45G拌匀腌制2个小时后再加黑白芝麻拌匀;

  3、拌匀之后的样子,这个量的芝麻我觉得已经蛮足料了;

  4、盐渍肠衣用清水泡软,用水把内外都冲洗干净,套在漏斗上;

  5、把拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中;

  6、边塞肉边往下捋,以免肠衣挤爆;

  7、全部灌好以后用棉绳扎成小结,用针在表面扎孔排出气泡;

  8、挂起来,阴凉通风处晾晒10天左右即可。吃之前任何方法做熟就行,暂时不吃的可以冷冻保存;

  9、如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟。

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