炸物拼盘的做法
发布时间:2019-03-10 22:23:39
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鸡胸肉切成易入口的大小,放一旁备用。
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取一料理盆,加入日正孜然唐扬炸粉调制成的肉类粉浆,并调匀至无粉状。
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放入鸡胸肉醃约10分后即可入味。
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煮一锅油,并等待油温升至150度。【判断方式】先丢一小块粉浆测试,若是沉到锅底就表示油温不够;浮起表示油温到达;烧焦表示油温过高。
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放入鸡块炸至粉浆定型后取出。(刚入锅先别急着翻动,待粉浆定型后再取出)
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油温拉高至180度后再次下锅。二次回炸可将粉浆中的水份逼出,让口感更酥脆。待食材周围开始产生大量气泡后,即可取出。
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栗子南瓜、马铃薯切片,洋葱用牙签固定。花枝切圈备用。
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取另一料理盆,装入日正起司洋葱唐扬炸粉,调匀制成蔬菜粉浆。
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蔬菜及花枝表面均匀沾裹适量蔬菜粉浆后,取一煎锅,倒入多一些的油,用半煎炸的方式,分别将花枝及蔬菜炸熟透取出。
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用厨房纸巾吸去多余的水份和油脂。
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综合食材炸物拼盘就完成噜^^