简介 每到秋天开始满街糖炒栗子飘香的时节，最爱啦！栗子其实也不光是秋天的产物，一直可以吃到冬天呢，我觉栗子的味道就是秋冬的味道～手捧热乎乎的糖炒栗子，冬天就这样来啦～栗子的吃饭其实很多种，糖炒栗子算是比较经典的，栗子入菜也很多，每到秋冬，我经常会买一些生板栗来做栗子饭，栗子有补气的作用呢... 材料

　　大米两杯、栗子一杯、过滤水（或纯净水）三杯半、盐一小捏

秋冬的滋味——栗子饭的做法

　　1. 准备好食材和水。

　　2. 铸铁锅底滴几滴食用油，用餐巾纸抹匀（可防止饭结底） 。

　　3. 两杯米淘洗干净后，放入铸铁锅，加入三杯半过滤水，浸泡半小时。

　　4. 这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后，捞出冲凉水，用剪刀剪个口子，剥壳去皮切成小块。

　　5. 大米浸泡好后，放入板栗。

　　6. 撒一小捏盐进去。

　　7. 开小火先煮一分钟，然后盖上盖子，不要盖严留条小缝。

　　8. 转中大火听到锅内沸腾，锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后，转最小火焖煮十分钟。

　　9. 十分钟后关火，不要开盖子利用预热继续焖十分钟。十分钟后开盖铲松锅内的饭，装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看。

小诀窍

　　1. 大米浸泡后煮起来比较快，但泡过的米煮好会偏粘，看个人喜好，也可以不浸泡直接煮。

　　2. 煮饭的水量仅供参考，因为不同的米吸水性也不一样的。

　　3. 全程不要手贱开盖哈，铸铁锅盖子重，盖上后锅内热循环好，有微压的作用，你一开盖全部等于零。

　　4. 煮饭的时候放一小捏盐是为了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的饭应该是吃不出咸味的。

　　5. 煮饭的水，最好用过滤水或者纯净水，自来水中含有氯，经过加热后，因为煮饭是盖着盖子的，所以氯都焖到饭里了，对人体不好。好多人家里不适合装那种水龙头上的过滤器，可以像我一样用碧然德过滤壶，一款体积小使用也比较方便的过滤壶，真的很好用，只需要定期更换滤芯，喝水就放心多啦。