主料：鸡半只，栗子肉8两，姜数片，酒1汤匙，豆豉半汤匙，芫絮2棵

　　调料：盐、糖、生油、老油各1汤匙，麻油，胡椒粉适量

　　1、鸡斩块，滴干水；

　　2、栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水；

　　3、下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉爆片刻；

　　4、再铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需四十分钟，勾芡，放上香菜即可。