简介 孩子们总是耽于番茄酱汁的甜美、贪食著多汁的义大利肉丸子。但是，成功的义大利肉丸却不是那么俯拾可得，更多的时候，一不小心，端上桌都是过得干涩，又韧又硬的肉丸子。 要怎么煮才能保证成功呢？至于其中差异的祕密何在？其实最大的祕密就藏在.... 材料牛绞肉70公克 猪绞肉30公克 蛋液20公克 盐1小匙 胡椒少许 新鲜巴西里碎1/2大匙 蒜末1小匙 白吐司半片 牛奶25公克 义大利面酱200公克 开水150公克做法1

　　吐司洗澡：将吐司剪成小小块，泡在牛奶液中。绞肉（肩胛瘦肉）洗澡：将绞肉混合均匀，加入蛋液 胡椒 盐 巴西里末 蒜末与洗过牛奶浴的吐司，用手搅拌后，揉成3-4个肉丸。

2

　　用平底锅将肉丸煎至金黄色。 （因为吐司中有糖份，透过梅纳反应会让肉丸子的外观更加金黄美丽喔）。义大利肉酱与开水混合，煮微滚，转中小火，将肉丸加入慢慢煮10分钟直到全熟入味。