鲷鱼排1片，紫高丽菜35g，莴笋40g，起司1片，酸黄瓜45g，面粉45g，美乃滋适量，腌酱料：5c.c.，酱油7c.c，蒜片6g，酒8g，糖10g，黑胡椒3g

　　1.将鱼排洗净擦干后，与腌酱料拌匀入味约10分钟，将紫高丽菜切丝、酸黄瓜切片。

　　2.取一热平底锅，用小火将双面沾上面粉的鱼片放入，煎约5分钟至熟，两面呈金黄色即可。

　　3.将吐司抹上美乃滋，夹入作法2的鱼排、紫高丽丝、酸黄瓜片、起司、莴笋，轻压后切块即可食用。