白菜肉丸刀切面的做法
发布时间:2021-08-29 14:26:32
简介 30人份材料,成本价: $ 材料面粉12磅 大白菜2颗 猪肉3磅 料酒2勺 盐4勺 糖2勺 鸡精2勺 芡粉4勺 咸菜4把 葱1把 葱末1小把做法1
将面粉加水揉成面团,面团要硬一点。
2猪肉剁成肉泥,加料酒,盐,糖,鸡精,水芡粉搅匀,做成肉馅。
3白菜洗净,切成小片。
4大烤盘内加水烧开,放入白菜,肉馅捏成丸子加入盘中煮熟,待用。
5用另一个大烤盘加水烧开,将揉好的面切成薄片,放入烤盘中煮至面片浮起。
6捞出放入事先做 好的白菜肉丸汤中,用盐调味即可。
7将咸菜剁碎捏干水。锅中放油烧热,加香葱,蒜爆香,下咸菜翻炒,加盐和鸡精,翻炒至熟。
8出锅后放在一个大盘中作为刀切面辅料。