材料1包豆腐 200克免治鸡肉 30克虾仁 20克干瑶柱，用水浸泡至软身，撕碎 10克葱，刴碎 1茶匙绍兴酒 1茶匙粟粉 1/2茶匙盐 1/4茶匙白胡椒粉 中药材料 珍珠粉1钱（3克） 当归1钱（3克） 白芷1钱（3克） 黄耆3钱（10克） 红枣5钱（15克）做法1

　　把400毫升水倒进锅里，加入药材，煮30分钟，捞起，留下药材水

2

　　把虾仁刴成虾胶，放入搅拌碗内

3

　　加入免治鸡肉混和，以调味料调味搅匀，之后再加入干瑶柱，拌匀

4

　　把豆腐切成3厘米厚

5

　　在豆腐中间杓出一个孔

6

　　将鸡肉馅料酿在豆腐内

7

　　把酿好的豆腐放在碟上，淋上药材水，隔水蒸20分钟直至豆腐全熟

8

　　最后，洒上葱花，即可上碟