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红糖核桃提子包的做法

发布时间:2019-03-10 22:09:31

  红糖核桃提子包的做法

材料

  高筋面粉200g,红糖10g,核桃40g,提子干20g,细盐3g,即发酵母4g,水120g

红糖核桃提子包的做法

  1.提子干提前用水泡软

  2.烤箱180度预热,核桃放入铺好油纸的烤盘上,入烤箱烤8分钟左右

  3.先将水倒入面包机,从一角加入红糖和细盐

  4.再加入高筋面粉

  5.将烤好、晾凉的核桃拍碎,分成大粒和小粒各一半

  6.将小粒核桃倒入面包机

  7.敞开面包机的盖子,选择和面团程序,开始揉面

  8.大约3分钟后,全部材料已揉成团

  9.停止程序,盖上面包机的盖子,静置10分钟

  10.之后将面团稍稍按扁,加入即发酵母,选择和面团程序,揉面15分钟

  11.15分钟后,检查面团的出膜情况,此时面团为扩展阶段,再继续选择一个和面团程序

  12.15分钟后,再次检查面团,此时面团已达到完全阶段

  13.加入大粒核桃

  14.再加入泡软的提子干

  15.启动和面团,揉成团即可停止,将面团放入盆中,放置温暖处发酵

  16.面团涨至2.5倍大时,检测发酵情况

  17.发酵好的面团分割成5等份,分别滚圆,松弛15分钟

  18.松弛后的面团擀成椭圆形

  19.翻面,从上到下卷起来

  20.卷成橄榄形,接口处捏紧

  21.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上,放置温暖湿润处,进行二次发酵

  22.面团涨至2倍大时,每个面包表面斜切3个切口,烤箱200度预热,烤约15至20分钟

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