简介 磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，为一种常见的蛋糕。原来的意思是用相同的份量(皆一磅)做出浓郁重奶油蛋糕，所以叫磅蛋糕Pound cake。台湾称为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。 材料

　　奶油(软) 80g,炼乳 150g,蛋黄 3个,杏仁粉 40g,泡打粉 1小匙,低粉 80g,泡酒的葡萄干 80g,核桃碎 少许,蛋白 2个

核桃葡萄干磅蛋糕的做法

　　1、奶油和炼乳打发变松软，蛋黄分次加入打发，倒入过筛的杏仁粉、低粉、泡打粉拌匀。

　　2、拌入葡萄乾和核桃碎拌匀。蛋白用打蛋器打发至打蛋器立起来时，蛋白也立起来的硬性发泡。

　　3、将面糊拌入打发的蛋白，慢慢拌匀。倒入长模型中，用汤匙或刮刀舀入，也可用挤花袋，再用刮刀抹平。烤箱预热，160-170度烘烤30-40分钟左右即完成。