莓果核桃餐包的做法
发布时间:2019-03-10 22:01:10
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全食材除了食盐及无盐奶油外,放入面包机内锅启动揉面功能,约20-30分后,依续加入食盐、无盐奶油拌合后续加果干及核桃揉面15分后,关闭电源盖上面包机上盖,进行第一次发酵(时约50分)。
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将1次发酵后的面团,分切成8-10等份后收圆盖上湿布静置10分。接着将面团排气收成水滴状(收口捏合),用剪刀在面团上剪上4、5刀(剪至面团的1/2,勿断),放至烤箱内(内放一杯热水)进行第二次发酵(约40分)
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将二次发酵完成的面团放入已预热180度C的烤箱,烘焙12-14分至面包表面上色即完成。
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成品。