总重 500g，每个500g，可做1个。

　　【材料配方】

　　高筋面粉：………… 180g (80%)

　　低筋面粉：………… 60g (20%)

　　砂糖： …………50g (20%)

　　盐：………… 4g (1.2%)

　　干酵母：………… 2g (1%)

　　鸡蛋： ………… 50g(12%)

　　烫种： ………… 30g (20%)

　　牛奶： ………… 36g (50%)

　　黄 油： ………… 36g(12%)

　　【表面装饰】

　　火腿丁：………… 100g

　　鲜葱丁：………… 30g

　　白芝麻：………… 5g

　　【馅 料】

　　肉松： ………… 适量

　　1.将发酵完成的面团分割成500g/个，滚圆，松弛20分钟

　　2.将面团擀开

　　3.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

　　4.发酵好，表面刷上蛋液

　　5.撒上火腿丁，鲜葱丁，白芝麻，挤上沙拉酱

　　6.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟

　　7.出炉冷却，放在白纸上面，涂抹上沙拉酱，撒上肉松

　　8.卷成圆柱状

　　9.切成6等份

　　10.在切面涂抹沙拉酱

　　11.粘上肉松