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越式凉拌烤牛肉米线的做法

发布时间:2019-03-10 21:59:28

  越式凉拌烤牛肉米线的做法

简介 往事犹如浮光掠影在记忆中闪过,梦土上,我游走在河内狭窄拥挤的街道,四周充斥着各式各样的气味,两旁楼房木窗后的暗影与浮尘,见证著殖民时期的繁华与颓靡。刚下过的一场雨,让潮湿黏腻的空气紧贴著每一吋肌肤,ㄧ份附上大量新鲜生菜与香草的凉拌米线就能刺激味蕾、提振食欲,带着这份悬念,摘取几朵窗边栽植的香草,烫起米线与肉片,手拧酸香青柠,调拌好酱汁,遥想着那一年的夏日南国,品尝著孟夏里最疗愈心脾的越南经典美食。 材料米线100g 火锅牛肉片50g 洋葱丝1/4颗 生菜丝20g 小黄瓜丝20g 豆芽菜20g 九层塔适量 薄荷叶56片 熟花生米1大匙 柠檬角1个 红萝卜1/4条 醋半杯 糖半杯 凉开水半杯 盐1/4茶匙 柠檬汁1大匙 露1大匙 辣椒碎10g 蒜蓉10g 糖1大匙 凉开水1大匙做法越式凉拌烤牛肉米线的做法1

  越南泡菜材料放入保鲜罐或浅渍罐中醃渍至少一小时备用。

越式凉拌烤牛肉米线的做法2

  酱汁材料调匀备用。

越式凉拌烤牛肉米线的做法3

  干米线泡6分钟,滚水烫7分钟捞起过凉水,放入大碗中,淋上少许油(材料外)拌ㄧ下备用。

越式凉拌烤牛肉米线的做法4

  起油锅,倒入ㄧ茶匙香油(材料外)将洋葱炒软,放入肉片炒熟备用。

越式凉拌烤牛肉米线的做法5

  将肉片与豆芽、生菜丝、小黄瓜丝、九层塔、薄荷叶与适量越南泡菜(约20g)ㄧ起舖排于米线上,并淋上ㄧ大匙越南泡菜醃汁。

越式凉拌烤牛肉米线的做法6

  淋上酱汁,撒上花生(压成粗碎),摆上ㄧ块柠檬角即可上桌。

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