简介 平日就我跟两只小人共处一室 习惯简单的来个面或粥. 省去了几菜1汤的繁琐 充满台式味道的炒米粉. 也是一道清冰箱的方便料理喔! 材料干米粉(2小束)80g 干香菇(泡水.切丝状)3朵 金钩虾(开阳.先泡水)1大匙 绞肉末或肉丝60g 红萝卜(切丝)20g 高丽菜(切丝)100g 油葱酥1大匙 葱(切葱珠)1支 蚝油1大匙 酱油1.5大匙 胡椒少许 高汤(或水)200ml做法1

　　 .烧锅开水.将干米粉放进去烫一下.等米粉遇热水散开即可捞起.放在大碗中盖上盖子焖住!!

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　　 热锅加入3大匙的油.先爆香干香菇.再加入开阳.红萝卜.肉末.油葱酥

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　　 2料都爆出香味后.依序加入蠔油.酱油.胡椒 加入香菇水.开阳水(约100ml).加入高丽菜丝拌炒

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　　 加入高汤150ml.试一下味道咸度.若太咸就加入剩下的50ml的高汤.若不会就停止加入

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　　 将米粉略剪小段加入锅中拌炒(加入葱珠)至高汤吸收完

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　　 用两双筷子高高捞起米粉.拨松再捞起再拨松.要炒至米粉呈现干爽(锅中无水份.米粉呈现松散)的状态即是完成