简介 以水代油的方式，使用少少的油也能烹饪出香气十足又不涩的炒米粉 材料猪肉丝末一小碗 香菇一小碗 洋葱丝两颗 葱末一小碗 虾米一小碗 红萝卜丝一条 高丽菜一锅（四分之一） 海鲜一大碗 米粉一包 芹菜末一小碗 ［调味料］米酒一大匙半 ［调味料］盐适量 ［调味料］酱油适量 ［调味料］油适量 ［调味料］白胡椒粉适量做法1

　　 米粉泡水泡软，开始备料，将猪肉末用米酒和酱油醃渍十分钟！

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　　 取一锅沸水，将米粉下锅，倒入一大匙的油和两匙盐，煮沸后再滚5分钟，先看是否熟了，熟了盛起 取一个不沾锅，倒入一小匙油，把猪肉下锅，中小火炒八分熟盛起，留汤汁在锅内！ 中火把香菇倒入原锅炒香，倒入洋葱用中大火炒到冒烟，加一点刚煮米粉的水再继续翻炒到冒烟，重复动作，把洋葱炒软！接着放入葱末、虾米、红萝卜，同样重复上面动作，炒到软！

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　　 将菜移到周围，中间空着，将一大匙酱油倒入中间煮沸，煮沸后拌炒一下，把高丽菜倒入，盖上锅盖闷煮，闷五分钟开锅拌炒一下，再盖锅盖闷五分钟 开锅拌一下，把菜移到周围，中间空着，视情况加一点水，倒入海鲜中火煮到九分熟（可盖锅盖），加入猪肉末拌炒一下，加入、适量的盐（一匙半）和胡椒粉，拌匀试味道（如果太清淡，可以再把菜移到周围，中间空出，倒入适量酱油煮沸，然后拌匀） 将米粉倒入锅中，把米粉跟料拌匀，加入芹菜末再拌一下，这样就完成囉！（如果怕米粉太涩，可加点香油拌）