简介 我家二位少爷都不爱吃米粉，所以只能趁他们不在时，我们才能煮来打打牙祭，有时真是不解！这么好吃的米粉怎么会有人能抗拒呢？？ 材料【主料】 细米粉1片 肉丝200g 洋葱1/4个 虾皮1把 红萝卜1条 高丽菜丝200g 芹菜4支 韮菜250g 肉燥2大T 【调味料】 酱油1大T 盐适量 干贝粉少许 胡椒粉少许 五香粉少许 水250cc做法1

　　份量外的水烧开用来浸泡米粉，待米粉软后马上捞出备用(米粉先用热水浸泡去掉浆，这样煮出来的米粉才不会芶芡糊糊的，但米粉也不可以泡太久不然会失去Ｑ度)

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　　将洋葱、红萝卜和高丽菜洗净切成丝

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　　芹菜和葱洗净切成株，韮菜挑检洗净切成段备用

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　　虾皮(或虾米)略冲水洗净

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　　锅中放入肉燥炒开

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　　放入洋葱和红萝卜一起爆炒到软

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　　再放入高丽菜丝翻炒数秒转小火，倒入水(或高汤)及调味料闷到高丽菜变软

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　　将浸泡过的米粉放入锅中用小小火并用筷子和铲子一起翻炒(米粉的品牌不同吸水性也不同，若见汤汁快收干可再多加点水)

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　　见米粉汤汁变少时放入芹菜、韮菜株和熟肉丝(或用炒熟的牛猪鸡肉丝)继续翻炒到汁收干

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　　起锅起再撒点胡椒粉即可。

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　　上桌。