简介 每年冬至左右，乌鱼由大陆向南回游至台湾产卵。冬至前后十天是乌鱼迅期，在这个时候，市场上就可以买到便宜又鲜美的乌鱼。乌鱼有一股「鱼味」，所以有些人不太能喜欢，但是如果煮法得当，乌鱼不但没有腥味，跟米粉是一大绝配，便宜又好吃。 材料乌鱼半尾 米粉1把 青蒜1根 姜片78片 青菜若干 麻油2大匙 米酒1大匙 盐、胡椒适量做法1

　　乌鱼洗净切段，用纸巾擦干。青蒜一根斜切小段，蒜白跟蒜青分开。麻油将姜片爆香

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　　将乌鱼入锅煎至两面金黄。这是重点，乌鱼要煎过才不会有腥味。煎的焦熟一点会更好吃。

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　　加入蒜白一起爆香，再加入清水煮开。

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　　加盐、米酒、胡椒粉调味，再放入米粉，起锅前放入蒜青、青菜即可。

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　　乌鱼鲜美，米粉吸足麻油及鱼鲜，够味好吃。