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金针黄豆煲鸡脚-健脑菜的做法

发布时间:2019-03-09 15:06:27

  金针黄豆煲鸡脚-健脑菜的做法

简介 金针菜(又名黄花菜)其营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量较高。现代医学研究证明,黄花菜具有较好的清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒、益智、抗衰老的作用,日本医学家把它列为八种健脑食品之首,故又名“健脑菜”。而黄豆为优质植物蛋白,在经济贫困的山区,人们可以通过食用黄豆来代替肉类给机体提供营养和优质蛋白质,减少营养不良的发生。此外,黄豆中的卵磷脂含量较高,对健脑也是十分有帮助的。 材料

  金针菜20克、黄豆50克、鸡脚6只、猪瘦肉200克、红枣6个、生姜3片。

金针黄豆煲鸡脚-健脑菜的做法

  1.先将金针菜用清水泡浸30分钟,切去硬的部分,洗净捻干水,

  2.放进沸水中煮5分钟,捞起再洗净,捻干水分;

  3.黄豆洗净,浸泡1小时;

  4.红枣洗净去核备用;

  5.鸡脚去甲,用少许食盐搓擦,洗净;

  6.猪瘦肉洗净,切大块,然后与生姜一起放进瓦煲内,

  7.加入适量清水,大火煲沸后,改为中小火煲约1.5小时,

  8.调入适量食盐和生油便可食用。

小诀窍

  小贴士

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