五花肉一块（大约700克），春笋两根，油，冰糖，料酒，老抽，葱段，姜片，蒜粒，大料，盐，

　　1.原料准备好

　　2.五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

　　3.捞出来冲净浮沫

　　4.切成大小适中的块

　　5.铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

　　6.待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

　　7.放料酒和老抽

　　8.翻炒均匀上色

　　9.填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料

　　10.盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

　　11.春笋扒皮洗净，切成块

　　12.倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

　　13.揭开锅盖，加盐调味

　　14.大火收汁即可