蛋1个，豆包1片 ，绿豆芽菜100公克，芹菜1支，红萝卜3片 ，中筋面粉1杯 ，水1杯，盐1/2小匙，盐1小匙

　　1.绿豆芽菜去头后洗净；芹菜洗净，切段；红萝卜洗净，切丝；豆包切丝；材料B搅拌均匀成面煳备用。

　　2.蛋打散，以小火煎成蛋皮后，切丝备用。

　　3.热一平底锅，加入2小匙的油，慢慢倒入作法1的面煳铺平整个锅底，以小火将两面煎至颜色略变金黄时起锅，待稍凉时切成宽约1公分的条状备用。

　　4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的绿豆芽菜、芹菜、红萝卜、豆包与盐以中火略炒，再加入蛋皮丝与作法3的饼皮条拌炒均匀即可。