简介 萝卜糕对我来说就是妈妈的代表 也是除旧布新迎接新年的到来 小时候过年前总是看到妈妈忙着做年节糕点 我妈妈是非常传统的客家妇女手艺非常好 在我的印象里，妈妈似乎是万能的 一双巧手蕴含着无穷的魔法 每每变化出各式各样的美食~~ 小茹的轻松美味料理https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 材料萝卜丝1500~1800克 盐巴15克(一大匙)匙) 15人份大同电锅一个 玻璃纸四分之一张 在来米粉600克 太白粉30克 水800~1000克 大蒜适量 葱适量 香菜适量 辣椒适量 酱油适量 酱油膏适量 乌醋适量 糖适量 温水适量做法1

　　 萝卜刨丝备用，我这次是用1500克萝卜丝，

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　　 萝卜丝加盐巴煮熟，锅里的水是萝卜本身的水分，如果做的量多，刚开火煮时，请小火煮避免烧焦，

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　　 在来米粉，太白粉，水，拌匀成粉浆备用，

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　　 煮熟的丝包含萝卜出的水，拌进粉浆搅拌均匀，

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　　 大同电锅蒸一小时，外锅放水约1100克，电锅跳起，拿筷子试试是否熟透，糕体表面若有水蒸气，可用厨房纸巾吸干水份，

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　　 十人份内锅放玻璃纸，蒸粿用的炊粿纸，四个边用夹子夹好，把第4步骤倒进锅子里，

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　　 待完全冷却定型才可提着玻璃纸，整个拿起来，完全冷却才可放进冰箱保存。PS.如若你试作完成，不喜欢这样的Q度，水量可酌量增加。