萝卜糕(电锅版)的做法
发布时间:2019-03-10 14:28:08

萝卜刨丝备用,我这次是用1500克萝卜丝,

萝卜丝加盐巴煮熟,锅里的水是萝卜本身的水分,如果做的量多,刚开火煮时,请小火煮避免烧焦,

在来米粉,太白粉,水,拌匀成粉浆备用,

煮熟的丝包含萝卜出的水,拌进粉浆搅拌均匀,

大同电锅蒸一小时,外锅放水约1100克,电锅跳起,拿筷子试试是否熟透,糕体表面若有水蒸气,可用厨房纸巾吸干水份,

十人份内锅放玻璃纸,蒸粿用的炊粿纸,四个边用夹子夹好,把第4步骤倒进锅子里,

待完全冷却定型才可提着玻璃纸,整个拿起来,完全冷却才可放进冰箱保存。PS.如若你试作完成,不喜欢这样的Q度,水量可酌量增加。