鱼头2个，香菇、冬笋各50克，豆腐100克

　　1、鱼头炸一下；

　　2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头；

　　3、煮熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。