鱼下巴1片，豆腐1/2盒，葱1/2支，水1500cc，味噌150公克，香菇精1小匙，米酒1大匙，糖2小匙

　　1.把下巴切块，放入滚水中汆烫去血水后捞出备用；将豆腐切成小丁，备用。

　　2.将味噌、香菇精、糖搅拌均匀，备用。

　　3.把1500cc的水煮至沸腾后，将作法1的鱼块放入。

　　4.再将作法2调味料，倒入锅中调味并煮到沸腾。

　　5.加入豆腐与葱花搅拌一下，即可熄火端出。