简介 金针菇肥牛卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。 材料金针菇100g 肥牛100g 青椒1个 红椒2个 青甜椒40g 红甜椒40g 蒜4瓣 豆豉5g 白芝麻（熟）少许 调味料： 料酒5g 生抽2~3ml 糖2g 盐2g 橄榄油20ml 黑胡椒粉2~3g做法1

　　金针菇洗净去头

2

　　青、红椒圈，蒜切碎，青、红甜椒切条

3

　　用肥牛卷起金针菇青红椒丝

4

　　料酒、生抽、糖、豆豉和盐调成酱汁

5

　　锅中加入15ml油，将一半的蒜末爆香放入卷好的金针菇牛肉卷放入锅里，浇上酱汁大火至出香盖上锅盖小火焖3分钟

6

　　锅中加入15ml油，将另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香关火

7

　　将金针菇牛肉卷出锅装盘把香油浇在上面，撒少许青、红椒圈、白芝麻装饰