羊球500克，特制鱼头汤500克，盐、胡椒、葱、姜汁、黄酒各适量

　　1、将羊球改刀成菊花形，入开水中汆熟，捞出，放入清水中漂洗干净备用。

　　2、锅中加入鱼汤、盐、胡椒、黄酒、葱姜汁，调味烧开，下羊球烧好，出锅装盘即成。

　　特点

　　羊球软嫩，汤鲜味美。

　　王建 (安徽)