材料鸡（900克） 姜100克 老抽80毫升 米150克 蔗糖200克 玫瑰花茶20克做法1

　　先把姜切片

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　　煲一锅滚水，加入姜及盐

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　　把鸡放入水里，再倒入老抽

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　　以高火将水再煮滚8分钟，然后熄火，浸鸡约8分钟

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　　把鸡从水拿出，再放置5分钟

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　　将蔗糖切碎

7

　　在镬底铺上锡纸及放置蒸，再加入米，蔗糖及玫瑰花茶

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　　让鸡冷却15分钟，并把鸡切一半及放入镬里，鸡皮向上

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　　盖上镬盖，以高火煮约3分钟至烟从镬边出，再熄火烟熏多5分钟

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　　把鸡放置20分钟，然后切件