简介 把肉填塞进整根辣椒的确很难，但如果把辣椒切一半，难度立刻降低而且速度变飞快。 不用担心装盘不好看，因为辣椒是头粗尾细的椎形，把他们堆高排列，自然会产另一种美感。 ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei 材料食材︰辣椒(翠椒or玻璃椒)8根 食材︰猪绞肉300克 食材︰葱末2根 食材︰油膏2大匙 调味料︰︰酱油3大匙 调味料︰米酒2大匙 调味料︰砂糖1小匙 调味料︰太白粉1小匙 调味料︰水2大匙做法1

　　 辣椒去蒂头，中间切成两段，以小刀将籽挖除干净

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　　 绞肉加入调味料搅拌均匀

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　　 以筷子将绞肉填入辣椒

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　　 油锅烧热，排入辣椒后改中火；煎10分钟左右，每3分钟翻转煎透，锅盖留一小缝(防油喷溅)

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　　 将辣椒镶肉取出排盘，改大火加入油膏爆炒 (出岩浆泡泡) 收汁后淋上。

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　　 ☆ 绿色是青辣椒(翡翠椒)；黄色是玻璃椒(辣度更强)。