简介 “打傀儡”：北京昌平地区农村主食的一种。莜面含有蛋白质，脂肪和碳水化合物；豆角有维生素。有除湿热、去风痛、消积滞功能。 材料

　　主料：玉米面，白面，莜面，豆角，土豆，盐，辣椒，蒜，醋。

打傀儡的做法

　　1、将土豆、豆角切成丁；玉米面、少许白面和莜面混合。

　　2、把混合面与土豆和豆角丁加水和成面团，民屉蒸半个小时。

　　3、熟后切成丁，锅内放油、葱、姜同炒，2分钟后即成。出锅后，可拌辣椒油、醋，味道更好。