主料：豆角约500克，鸡蛋2只，盐，糖各少量。

　　1、将豆角切粒，鸡蛋打入碗里并搅匀。

　　2、放入花生油把锅烧红，然后加入豆角粒炒大概2分钟。

　　3、加入适量的盐和少量的糖，再炒约3分钟。

　　4、把火调至中小火，将豆角粒均匀铺于锅面，然后将搅匀的鸡蛋倒入。

　　5、隔数秒后，将蛋和豆角粒翻一翻，待鸡蛋刚熟时即可上碟。