简介 这一道『蕃茄肉末炒豆角』是非常下饭的料理，吃的时候把一点酱汁淋在饭上也非常好吃；如果把酱汁收干一点也可以夹馒头或面包一起吃也好吃。 材料牛蕃茄200g 猪绞肉150g 四季豆120g 蒜末2茶匙 姜末1茶匙 米酒1大匙 盐巴少许 酱油2茶匙 白胡椒粉适量 香油少许做法1

　　四季豆切除头尾，再切成小丁，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇后沥干备用。

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　　牛蕃茄底部划十字刀，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇并去皮，再取出切成小块状备用。（不介意蕃茄皮口感的人可以省略去皮的动作，直接切成块状即可）

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　　起热油锅，放入绞肉炒散，再放入蒜末、姜末爆香。

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　　加入米酒翻炒均匀，再加入蕃茄块拌炒，盖上锅盖焖煮3～5分钟。

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　　开大火稍微收干酱汁后，放入四季豆、盐巴、酱油、白胡椒粉快速拌炒均匀。

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　　起锅前再加入香油拌炒一下即完成。