赤鯮鱼1片，日式高汤5杯，菠菜少许，柠檬皮少许

　　1.)赤鯮鱼洗净后将鱼肉片下，鱼头及鱼骨的部份和高汤5杯用小火熬煮30分钟备用。

　　2.)取下的鱼肉用平底锅干烤至鱼肉熟，约需3分钟左右。

　　3.)柠檬皮切细丝状，菠菜用滚水稍微烫过后泡冷水沖凉后打单结。

　　4.)将烤好的鱼肉放在碗内，再放上菠菜结、柠檬皮，最后淋上热汤即可上桌食用。