海鲡鱼片120g，味噌腌酱：1小匙，白味噌100g，细砂糖50g，酒酿40g，酒20㏄

　　1.将所有味噌腌酱的材料混合拌匀备用。

　　2.海鲡鱼片撒上少许盐，置10分钟后，用酒水（5%浓度）洗净，沥干备用。

　　3.将海鲡鱼片加入味噌腌酱，放入冰箱腌渍约1天半，取出洗除腌酱，再放入180℃烤箱烤至全熟上色即可。