家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

斑斓香精蛋糕卷的做法

发布时间:2019-03-10 20:48:59

  斑斓香精蛋糕卷的做法

简介 斑斓(其实应该是斑兰,我喜欢叫斑斓)是别名,正名应该叫香兰叶(Pandanleaf)。它是东南亚常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜点内,也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸,添加在白饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,新鲜的香兰叶汁还可以用来代替食物染色。 材料

  蛋黄4个,糖20克,低粉90克,沙拉油70克,牛奶70克,蛋白5个,糖50克,斑斓香精数滴

斑斓香精蛋糕卷的做法

  做法:1沙拉油加牛奶搅拌至油呈小油星。

  2依次加入糖和蛋黄搅拌均匀。

  3筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。

  4将蛋白用糖分3次加入进蛋白里打发成湿性偏干的蛋白霜。

  5分3次将蛋白霜加入进蛋黄面糊里拌匀成光滑的面糊。

  6滴入进几滴斑斓香精使其颜色变为漂亮的绿色。

  7将面糊倒进铺好了烘焙纸的烤盘里振两下。

  8烤箱预热180度,以175度烤15~20分钟。

  9取出后稍凉变撕下烘焙纸,将有烘焙纸的那面作为外面,在蛋糕片上抹上白巧克力淋酱后卷起。

  10卷起后的蛋糕卷用保鲜膜或烘焙纸包好放冰箱里冷藏30分钟后取出切开即可。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点