简介 天冷就想吃个什么补，但补来补去又怕太上火，尤其麻油鸡，麻油本身就热，再加上爆香姜片，这身可热了！ 知道吗！麻油鸡可是要用苦茶油来爆唷～苦茶油耐高温、麻油香，二者绝配呢！ 材料苦茶油适量 麻油适量 米酒适量 手工面线适量 鸡肉半只或一只 薄老姜片适量做法1

　　取一炒锅，在没开火的情况下先将苦茶油加入，再放入老姜片（没有老姜，用一般干的姜也没关系），开中火，将姜均匀的散开炒，炒到有泡后再继续炒到姜变干的（注意：火不能太大）

2

　　姜都变干后（不是干黑焦喔！）把洗好的鸡后加进来炒到鸡肉七八分熟，然后加米酒（如果爱吃全酒的就都加油，盖过鸡肉再多一些），开大火不要上盖，让他挥发一下酒精，煮到变米酒水，等它滚后加入麻油、切好的高丽菜，然后上盖转小火，再煮约二十分钟，或移到电锅去蒸就可以了！

3

　　喜欢面线的人加一些面线或拌饭都很好吃！