简介 年节上菜，除了大鱼大肉之外，免不了要准备一些碎吃的小菜来搭配菜色，如此一来，不但能餐桌上的菜色更丰富，更能解鱼肉量的腻，使用红辣椒来炒菜头脯，不但小菜美味，更有红「辣椒」运当「菜」头「脯」的寓意，今年就来上一盘吧～ 材料红辣椒2根 菜头脯1小把 蒜头3瓣 砂糖1小匙 麻油1匙 黑豆鼓1匙 酱油膏1小匙做法1

　　 将菜头脯淘洗一下，浸泡水约10分钟。

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　　 挤干水份后切成末，再用水冲洗一下，挤干水份备用。

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　　 加热平底锅，倒入麻油，倒入切好挤去水份的菜头脯末，以中小火拌炒到香。

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　　 加入砂糖拌炒。加了砂糖是要让菜头脯口感变得更脆口。

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　　 蒜头剥去外膜，拍碎切成蒜末，加入蒜头末进锅子里爆香。

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　　 红辣椒洗净，切成小丁，加进锅子里爆香。

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　　 加入黑豆鼓一起拌炒，熄火前淋上酱油膏提味就可以熄火。

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　　 上菜喽～可以一次做一定的数量，使用保鲜盒盛装，食用前以干净且干燥的器皿挟取适当的量，如此一来，食用期可以长达一星期。