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金城宝塔肉的做法

发布时间:2019-03-10 20:58:54

  金城宝塔肉的做法

材料

  原材料五花肉………500克

  宜宾芽菜……300克

  西兰花………50克

  调味料

  生粉……………10克

  荷叶饼…………6张

  老酱汤…………适量

金城宝塔肉的做法

  1、五花肉洗净,入老酱汤中煮至七成熟;西兰花洗净,汆水待用;

  2、煮熟的五花肉用滚刀法切成片,放入碗中,放上芽菜,淋上老酱汤,入蒸笼蒸2小时;

  3、肉扣在盘中,用西兰花围边,原汁用生粉勾芡,淋在盘中,与荷叶饼一同上桌即可。

  开心贴士

  在烹制红烧肉红烧等菜时,离不了炒糖色,锅内油热后,加糖,用慢火炒,当炒至糖逐渐融化时,要加少量温水,这样可以防止油锅爆溅,炒出来的糖色也更好。

  烧猪蹄时加点醋,可以使骨头中的胶质分解出钙和磷,增加其营养价值,猪蹄中的蛋白质也容易为人体吸收。

  特别提示

  肉不要煮太熟,切时不要切断。

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