水煮青花菜的做法
发布时间:2019-03-10 20:57:17
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将青花菜叶子切除、花朵和梗部切开
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一朵一朵切下来、 将花朵外皮撕下 、依照花朵大小切成2-3等份
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延著粗纤维和菜心的中间下刀、先用菜刀将梗部外皮撕下 (梗部老皮很硬, 操作时要小心!) 再用刨皮刀把剩余的粗纤维刨除
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梗部切成适当大小 (块状、条状或片状皆可)
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在流动的水中清洗干净(担心农药残留,请不要用浸泡的方式处理!)
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煮锅倒入清水2000 CC, 以中火煮至沸腾
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倒入 蒜片、塩、植物油
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青花菜连梗加入 (梗部先放入)( 食材与水齐平, 如果水份不够,可以添加少许热水)
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立刻开始计时2-5分钟(烹煮时间依个人喜好软硬度斟酌调整)、 稍微搅拌
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捞起沥干