土豆300g、茄子200g、青椒80g、油、盐、糖、生抽、葱、蒜（2个）

　　1、茄子、土豆都切滚刀块，青椒切片。

　　2、葱切成末，蒜切成片。

　　3、炸土豆块和茄子，呈金黄色后捞出。【不要一起炸】

　　4、热锅，把茄子、土豆、青椒入锅翻炒，加入葱和蒜，调味料依次加入，，加点水翻炒，出锅。