雪里红4两，绿竹笋1支，肉丝6两，红辣椒1条，酱油1小匙，太白粉1小匙，水2大匙，油2小匙

　　(1)竹笋切丝，雪里红洗净切细末，辣椒切末。

　　(2)将肉丝用腌料腌片刻。

　　(3)起油锅至七分热时，将笋丝放入过油捞出。

　　(4)另起油锅，将肉丝与辣椒放入爆炒一下盛起，将雪里红倒入炒过，再把其它材料加入一起拌炒，若太咸，可加少许糖均衡其味道。