1. 大雞腿（whole leg) 四隻

　　2. ? 1tsp

　　3. 白胡椒 少許

　　4. 蔥 10 枝

　　5. 薑 如姆指大小

　　1. 每支大雞腿請店裏照二道關結的地方切成三塊

　　2. 均勻抺上鹽和胡椒

　　3. 放入大碗或保鮮盒裏，封好放冰箱24小時。

　　4. 第二天用大火將雞肉蒸20分鈡，關火，再悶十分鈡。

　　5. 蔥薑切細絲，用少許麻油炒香，加入蒸雞旳雞汁，此時嚐嚐味道，可加少許盐和糖調味。

　　6. 把拌好的蔥薑汁淋在雞肉上即可

　　這菜冷熱皆宜，請客時前一天先作好，到吃時再上桌就好。