主料：鸡肉150克，豌豆苗300克，调料：姜5克，酱油3克，盐2克，白酒2克，白砂糖3克，植物油15克，豌豆淀粉5克，味精2克

　　1.先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟；

　　2.把余下淀粉开水成小半碗待用；

　　3.把豆苗烫熟盛碟上；

　　4.猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。