材料青椒 1个，鸡蛋 3个调料A料：胡椒盐 1/4小匙B料：米酒、盐 各1/4小匙

　　1、青椒洗净，去蒂。

　　2、对半切开，刮去籽，切小块。

　　3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，加入青椒及A料。

　　4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒匀即可。

　　小窍门

　　鸡蛋怎么炒才能膨松、滑嫩？

　　鸡蛋打得不够均匀，煎出来的蛋就不够膨松滑嫩，因此在打蛋之前，一定要将器皿洗净、擦干，并且有规律地向一个方向搅拌，才会均匀。